Poke Bowl, l'imagination dans votre bol !

Le Poke Bowl est d’origine hawaïenne à des allures de salade composée mais plaît beaucoup plus. Il se compose toujours d'une base de protéines, du poisson, du poulet, du tofu, du fallafel pour la version végétarienne… On y ajoute ensuite des fruits comme de l’ananas et de la grenade et des crudités comme de l'avocat et des concombres.

Un plat équilibré qui vous remplira l’estomac sans remords !

La recette pour un Poke Bowl avec du riz :

Pour le riz vinaigré :

Ingrédients pour 5 personnes :

- 5 g de sel ou sel fin

- 80 g de sucre en poudre ou sucre semoule

- 2 cl de mirin

- 25 cl de vinaigre de riz ou vinaigre japonais

- 500 g de riz rond

- 50 cl d'eau

Préparation

ÉTAPE 1 :

Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau soit bien claire. Laissez-le égoutter dans la passoire 30 min.

ÉTAPE 2 :

Placez le riz et les 50cl d'eau dans une casserole et posez un couvercle dessus pour que l'ensemble soit hermétique. Portez à ébullition sur feu moyen en vous fiant à vos oreilles sans jamais soulever le couvercle de la casserole. Continuez alors la cuisson pendant 5 min.

ÉTAPE 3 :

Baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant encore 15 min. Soulevez le couvercle et laissez reposer le riz 5 minutes.

ÉTAPE 4 :

Dans une casserole, faites chauffer et mélanger le vinaigre, le mirin, le sel, le sucre sans porter à ébullition. Laissez refroidir une fois le mélange dissout.

ÉTAPE 5 :

Déposer le riz dans un saladier pour le refroidir à l'aide d'un éventail, d'une feuille de papier...

Versez la préparation vinaigrée sur le riz en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains.

ÉTAPE 6 :

Une fois la préparation vinaigrée incorporée, conservez le riz dans le saladier recouvert d'un torchon humide jusqu'au moment de préparer votre Poke Bowl.

Pour la préparation de votre Poke Bowl :

Dans quatre bols, répartir séparément le riz cuit, le concombre, les carottes, le poulet et l’ananas. Napper de la sauce ou vinaigrette de votre choix. Parsemer d’oignons verts et de feuilles de coriandre, de graines… Tout ce que vous aimez peut agrémenter votre Bowl !

Maintenant, régalez-vous !